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四合院設計

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茶館設計的功能分區(qū)

作者:lyy  發(fā)布時間:2014-11-12 11:23:28

  茶樓裝修設計中,茶館的布局分隔合理與否,直接體現(xiàn)茶館的品位檔次、視覺效果外,還會對經營、管理起到一定的影響。同時也能夠衡量投資者和設計者的品位、內涵和水平。合理的布局,會大大增加茶館的經營效益,節(jié)省人力、物力,降低能源消耗。

 
  茶樓裝修設計的內部分隔布局,應根據不同的規(guī)模、市場定位、行業(yè)規(guī)范要求,進行合理規(guī)劃、功能分區(qū),從服務、出品、單據傳送等流程為經營創(chuàng)造便利條件,使傳送單據距離要短,傳送速度要快,服務快捷、銜接到位,出品迅速,制作方便。
 
 
  茶樓裝修設計的布局,不管規(guī)模大小,必須遵從“功能齊全”、“客人看到的永遠都是美的”宗旨,必須考慮到“四線流程原則”,即客人流線、服務流線、物品流線、信息流線。客人流線與服務流線互不交叉,客人流線直接明了,服務流線快捷高效,信息流線快速準確??腿肆骶€只設一個出入口;服務流線為員工專用出入口,出品專用線路,員工的考勤打卡處、更衣室、用餐餐廳、衛(wèi)生間等都應在服務流線范圍內;物品流線為后勤供應,垃圾清理通道,庫房、雜物間等;信息流線為以計算機管理系統(tǒng)為中心的綜合布線。
 
 
  茶樓裝修設計從區(qū)域分布上來說,應具備員工區(qū)域(分為辦公區(qū)和生活區(qū)、設備間、庫房等)、客用區(qū)域分為公共區(qū)(停車場、衛(wèi)生間、客用樓梯或電梯)、生產區(qū)(吧臺、廚房、洗消間、備餐間、熱水間)和營業(yè)區(qū)(商品區(qū)、餐飲區(qū)、品茗區(qū)、結賬區(qū)、休閑娛樂區(qū))。茶館的客用區(qū)應給客人帶來一種神秘而無限的感覺;要有層次感、錯落有致;要有移步換景的設置;要體現(xiàn)出具有茶館特色的文化內涵。
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