茶館裝修的出現(xiàn)，究竟始于何時(shí)，似已很難考證。杜甫有“落日春臺(tái)上，春風(fēng)掇茗時(shí)”的詩(shī)句，顏真 卿有過(guò)“冷花邀坐客，代飲引清言”的名對(duì)，因?yàn)檫@顯然是為茶館而感，因茶館而作，故我國(guó)茶館出 現(xiàn)時(shí)期當(dāng)不晚于唐代。到了宋朝，茶館業(yè)進(jìn)入到一個(gè)十分繁榮的時(shí)期，《夢(mèng)梁錄》中就有極為生動(dòng)熱 鬧的記載。
茶館的出現(xiàn)，先是被士族階級(jí)和有閑階層作為抒發(fā)風(fēng)雅情懷之地，經(jīng)過(guò)一定的發(fā)展衍變，這才開(kāi) 始逐漸往普通百姓中普及，并逐漸成為一般民眾在閑聊中溝通感情、密切關(guān)系的一個(gè)空間載體。舊上 海的十里洋場(chǎng)，老北京的天橋鬧市，不知曾演繹過(guò)多少甜甜蜜蜜又苦苦澀澀的故事。老舍的一出《茶 館》，把“清明上河圖”賦予了鮮活的現(xiàn)實(shí)意義，不過(guò)一個(gè)方寸之地，卻聚三教九流之徒，匯五方雜 處之聲，各色人等在此輪番表演，最終成為一個(gè)沒(méi)落王朝的歷史見(jiàn)證和生動(dòng)寫意。
茶館裝修的建筑和布局大多很有講究，所以能夠吸引人來(lái)，是因?yàn)檫@里可以給人提供一種文化熏陶和 精神享受。其建筑風(fēng)格或古樸淡雅，或小巧玲瓏，或臨水樓臺(tái)，或柳廊亭謝，置身其中，又見(jiàn)四時(shí)花 草、鶴舞鳳鳴，以及名人墨跡、圖景圖畫(huà)等等，立時(shí)就有了一種心曠神怡的愉悅。此種布局，自古開(kāi) 始，今無(wú)改變，足見(jiàn)其深入人心的影響力。
舊時(shí)的茶館還多為說(shuō)書(shū)藝人的謀生地，驚堂木一拍，上下五千年中的風(fēng)云變換就在口中超時(shí)空演 譯，說(shuō)到精彩處，少不了茶客們拍桌子拍巴掌的滿堂叫好，人生或命運(yùn)的沉重也就在這熱鬧中有了暫 時(shí)的忘記。圖清靜的就開(kāi)間雅室，幾位老友把門一掩，暢敘舊情，輕松愜意，幾杯熱騰騰的香茗入口， 則更添幾分世態(tài)炎涼中的溫暖情誼。
茶文化不僅僅表現(xiàn)為茶葉本身，在色彩斑斕造型各異的茶具上也無(wú)不烙印著文化痕跡。茶具有 銅、瓷、陶和紫砂制品，物件不大，但工藝精深，集書(shū)法、繪畫(huà)、篆刻、造型藝術(shù)為一體，很值得 茶客們把玩欣賞，并從中感受到一層特殊的韻律。聞名于世的紹興茶具，之所以為世人所喜，這與它 蘊(yùn)涵深厚的民族文化特點(diǎn)不無(wú)關(guān)系。
說(shuō)到茶館裝修，不能不說(shuō)茶道。這里的“道”，不只是一種烹茶飲茶的方式，還包含有一層樸素的人 生哲學(xué)詮釋。茶道所用器皿，與我們?nèi)粘２杈吆苡袇^(qū)別，多以陶或紫砂制成，其型小而玲瓏，杯不為 “杯”，而稱為“茶盅”。一盅所納，僅一口而已，所以茶道在“品”而不在“喝”。一次茶道下來(lái)， 不以一種茶葉貫穿始終，多根據(jù)品茶人的興趣而有不同品種的變換，續(xù)茶時(shí)有一個(gè)量的掌握，先多后 少，沏出的水也就先濃后淡。有個(gè)說(shuō)法謂：“一口潤(rùn)唇，二口潤(rùn)舌，三口潤(rùn)喉”———三口成一個(gè) “品”字，意思是說(shuō)，在這三口之后才能真正品出茶味和茶韻。因?yàn)椴杷幸粋€(gè)先濃后淡的烹沏過(guò) 程，茶客兼有個(gè)凝神屏氣的環(huán)節(jié)，入口之茶先是極苦，漸漸始覺(jué)甘甜，茶道之中于是就有了關(guān)于人 生的哲學(xué)蘊(yùn)涵。
茶館裝修到了今天，逐漸有了音樂(lè)茶座、京劇茶座等等新面孔，但萬(wàn)變不離其宗，其中所反映出的仍 是民俗文化的承繼和發(fā)展。
